Hazır Kahve
Kahve, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir. Hayatımızın her alanında, özellikle de iş hayatımızda en büyük kurtarıcılardan biri olan kahve, gün içerisinde daha dinç kalabilmek ve kısa sürede yorgunluğumuzu atmamıza yardımcı olmaktadır. Hazır kahvenin en büyük özelliği hazırlanma sürati ve pratikliğidir. Hazır kahvenin tadını çıkarmak için ihtiyacınız olan bir bardak ve biraz sıcak sudur. Ayrıca hazır kahveler uygun fiyatlı olması yönünden de dikkat çekmektedir.
Hazır Kahve Nedir?
Hazır Kahve (instant kahve diye de bilinir) bazen çözünebilir kahve olarak da ifade edilmektedir. Türkiye’de özellikle Nescafé markası ile özdeşleşmiş olan bu içecek türü bazı endüstriyel işlemlerden geçerek demlenmiş kahve çekirdeklerinden türetilen toz ya da küçük parçacıklar şeklinde üretilen bir içecek malzemesidir. Hazır kahve, sıcak su ile temas eder etmez çözülür. Bu yüzden çoğu hazır kahve paketinin üzerinde "hazır kahve" değil "çözülebilir kahve" yazmaktadır.
Hazır Kahve Nasıl Üretilir?
Granül kahve ya da instant kahve, suda çözülebilen hazır kahvelere verilen isimlerdir. İnstant kahveler suyunu kaybetmiş kahveler olarak da anılır ve üretimi esnasında herhangi bir kimyasal işleme maruz kalmazlar. Hazır kahveler iki yöntem ile üretilir.
1. Dondurarak kurutmak (Freeze-drying)
2. Spreyleme ile kurutmak (Spray drying)
Dondurarak kurutma yönteminde önce kahve bekletilip, doğal olarak suyunu kaybetmesi sağlanmaktadır. Daha sonra bu kahve -40 derecede dondurulur. Bu işlem sonrasında kalan su zerrecikleri kristalleşir ve buharlaşarak yok olur. Buharlaşan su ortamdan uzaklaştırıldığında geriye sadece granül kahve kalır.
Spreyleme ile kurutma yönteminde ise kahvedeki su yine buharlaştırılır ve kuruyan konsantre kahveye özel tankların içinde yüksek bir yerden aşağı doğru spreyleme işlemi uygulanır. Tabana değen kahvedeki kalan su yüksek ısı altında buharlaşır ve geriye suda çözünen gravür parçalar kalır.
Spreyleme yönteminin dezavantajı, yöntem esnasında kullanılan yüksek ısıların kahvenin içinde bulunan yağları olumsuz etkilemesidir. Bu işlem sonrası doğal olarak kahvenin aroması değişmekte ve bir bölümü kaybolmaktadır.
Hazır Kahvenin Tarihçesi
Hazır kahve ilk olarak 1901 yılında kimyager Satori Kato tarafından Amerika’nın Chicago kentinde üretilmiştir. Satori ürettiği granül kahveleri ilk olarak, New York şehrindeki, Pan-American fuarında tanıtmış, ancak bu buluşu için patent alamamıştır. Çünkü tarihsel kayıtlara göre ilk kez Strang’s Coffee markasının sahibi David Strang, 1890 yılında granül kahve patentini almıştır.
1910 yılında Guatemala ülkesinde yaşayan İngiliz Kimyacı George Constant Washington yaptığı bazı deneyler sonucunda granül kahve üretiminde kendi yöntemini geliştirmiş ve Red E Coffee adlı markayı yaratmıştır. 1938 yılında George Constant Washington Nescafe firması ile anlaşmış ve ürünlerinin dünya çapında pazarlama ve ticari faaliyetlerinin yürütülmesini sağlamıştır. Bu yüzden günümüzde de halen hazır kahve denildiğinde Nescafe aklımıza gelir.
Hazır Kahve Kullanımının Avantajları Nelerdir?
Günümüzde hazır kahve tüketiminin bu kadar yaygın olmasının ve tercih edilmesinin en önemli unsuru hazırlanışının çok kolay ve pratik olmasıdır. Hazır kahvenin tercih edilmesinin diğer önemli nedenleri:
· Sıcak suda daha çabuk çözünebilmesi.
· Paketlemeleri ve ambalajları sayesine uzun süre raf ömrü olması.
· İşlem görmesinin kolay olması ve diğer kahve çeşitlerine göre daha fazla üretim imkânı sağlaması.
· Parçacıklar ya da toz halinde piyasada bulunabilmesi.
· Düşük kaliteye sahip kahve çekirdeklerinden üretildikleri için hem üretici hem de tüketici tarafından tercih edilmesi.
· Satışı diğer kahve türlerine göre daha ekonomik olması.
Hazır Kahve Saklama Koşulları Nelerdir?
Hazır kahve paketleri açıldıktan sonra kısa süre içinde tüketilmesi gerekir. Hazır kahveler diğer kahve türlerine göre çabuk bozulabilen bir yapıya sahiptir. İster öğütülmüş kahve olsun ister hazır kahve olsun, kahvenin her türü serin ve kuru yerde saklamayı gerektirir. Eğer kahve hızlı tüketiliyorsa, güneş görmeyen odalarda veya dolaplarda saklanması uygundur. Yavaş tüketimlerde ise buzdolabında saklanması yeter olacaktır.
Hazır Kahve Fiyatları
Hazır kahve fiyatları ürünün aromasına, kullanım türüne, ekonomik paket tercihlerine ve marka seçimine göre değişmektedir.
Sitemizde 3ü1 arada, 2si 1 arada gibi tekli porsiyon ambalajlardan, 1 kg’lık teneke kutularına kadar hazır kahve çeşitlerini Gıda ve Mutfak> Kahveler kategorisi altında bulabilirsiniz.
Ofix.com sitemizde, tüm ofis gıda ürünlerine uygun fiyat avantajlarıyla ulaşabilirsiniz. Sitemizde hazır kahve fiyatları piyasa ortalamasına göre uygun düzeydedir. Kurumsal müşterilerimize sunduğumuz ekstra fiyat avantajlarından yararlanmak için Ofix.com sayfamızı ziyaret edebilirsiniz.